Studiebesök!

I måndags var vi på studiebesök! Första stoppet gick till RP frukt i Hässleholm. I slutet på 80 talet började de sälja potatis och idag har de vuxit och har nu lite mer än 90 anställda.
Deras inriktning är att leverera närproducerat och svenskt i så stor utsträckning som det går.



Andreas och Paul som berättade och guidade oss runt i lokalen

Lager

Här kunde man hitta det mesta. Vad sägs om vaccumförpackad färdigskalad lök..?

Färdigrivna morötter..?

Färdighackad kålrot. Allt för att spara tid och resurser(?) 

God svamp var här också

Lite flytande helägg. Inte min favorit direkt! Men ska man spara tid så ska man...

Caroline hittade sina tomater här

Belgiska(?) jordgubbar. Inte ens jag som är jordgubbs älskare hade köpt dessa...

Mycket värt att notera! Matsvinn!

Ännu mer matsvinn! Det gör ont att titta på!

Efter ett intressant besök här begav vi oss till Bondens skafferi i Åhus. Det är ett företag som ökat snabbt och har i dag 6 anställda. Deras koncept är att ha skånskt i säsong och säljer till restauranger, krogar och gårdsbutiker. Har också börjat sälja till Köpenhamn och i Växjö.

Andreas som startat företag välkomnade oss

En härlig lunchbuffé hade dukats upp

På väg in till kylrummet

Olika sorters kött

Lax

Ostar

Mer ostar

Lufttorkat kött

Närproducerad olja

Färska grönsaker

Livet på landet...

I söndags hade jag en heldag på den ekologiska gården Ullmarka i Lönshult. Jag har sedan ett halvår tillbaka praktiserat här som piga de dagar jag har haft tid.
Helena och Jonas som driver gården är nästintill självförsörjande och produktionen genomsyras av ett ekologiskt tänkande. Här är lite bilder från gården.

Helena och jag roade oss med att mocka hästskit nästan hela söndagen



Att bo på landet innebär inte bara mys utan också blåa overaller och hårt jobb...

Rödkullor

Matlagningsdag!

Vi började med frukost för att sedan raskt ta itu med dagens uppgift. Det skulle bli 3-rätters meny!




Bra råvaror är A och O



Man kan ha kul i kök

Lägg till bildtext

Våra kreationer

Här visar Paul hur man skär upp lammstek på bästa sätt

Mitt bidrag. Toast med bondbönspesto

Carolines fantastiska äppelpaj. Underbart god!



Min grupps lammstek



Äppelpaj med vaniljsås. Enkelt men oj vad gott det är!



Efter en mycket mättande och god lunch var det dags göra örtsalt. Vi hade ett helt bord med olika sorters kryddor. Det var svårt att uppskatta hur mycket som behövdes för att fylla upp en hel burk. Mycket mer än vad man trodde i alla fall!



Massa goda kryddor



Paul visar hur man gör örtsalt

Jag har dragit igång min nya idé med beställningsbageri på allvar! Nästa vecka ska jag ställa upp på matmarknaden i Kristianstad och sälja surdegsbröd! Det ska bli spännande men jag är en smula nervös. Jag älskar ju mina degar men kommer andra att se charmen i dem..?

Jobbade på Ekströms idag och jag fick till lite "öron"



Mina nya jäskorgar i pil

Minnen från förra veckan i Råshult...